Braukunst hautnah erleben
Wie entsteht Bier eigentlich? In unserem Bereich „Brauprozess“ nehmen wir Sie mit hinter die Kulissen und zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie aus Wasser, Malz, Hopfen und Hefe das beliebte Getränk wird. Von der Maische bis zur Gärung – hier lernen Sie die Geheimnisse der Braukunst kennen.
Der Brauprozess im Detail
Schroten des Malzes: Im ersten Schritt wird das Malz geschrotet, um die Stärke im Korn zugänglich zu machen.
Maischen: Das geschrotete Malz wird mit warmem Wasser vermischt. Dabei wandeln Enzyme die Stärke in Zucker um. Das Ergebnis ist die sogenannte Maische.
Läutern: In diesem Schritt wird die flüssige Würze von den festen Bestandteilen getrennt. Zurück bleibt die klare Würze, die die Basis für das Bier bildet.
Kochen: Die Würze wird gekocht, und Hopfen wird hinzugefügt. Dieser sorgt für die charakteristische Bitterkeit und die Aromen des Bieres.
Gären: Nach dem Abkühlen der Würze wird Hefe hinzugefügt. Sie vergärt den Zucker in Alkohol und Kohlensäure. Dieser Prozess kann je nach Biersorte einige Tage bis Wochen dauern.
Reifen: Das junge Bier wird gelagert, um Geschmack und Aroma zu harmonisieren. Dieser Reifungsprozess kann von wenigen Wochen bis zu mehreren Monaten dauern.
Abfüllen: Schließlich wird das Bier in Flaschen, Dosen oder Fässer abgefüllt und ist bereit für den Genuss.
Durch diesen aufwendigen Prozess entstehen Biere mit unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen und Qualitäten. Jede Brauerei hat dabei ihre eigenen Geheimnisse und Feinheiten, die ihr Bier einzigartig machen.